[食譜] 月薪嬌妻的花花馬鈴薯pizza

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #2


材料

馬鈴薯 ◆ 1個
油 ◆ 1小匙
塩&胡椒 ◆ 少許
番茄醬 ◆ 3大匙
披薩起士 ◆ 適量

■ A
小番茄 ◆ 3個
蔬菜(四季豆) ◆ 適量
甜椒 ◆ 1/8個
德式香腸 ◆ 1/2根


作法

1) 馬鈴薯削皮，用刨絲刀刨成細絲後以鹽巴&胡椒調味

2) 處理pizza的配料(材料A)：小番茄&德式香腸切成薄片，甜椒&四季豆(先水煮過)切成長條狀

3) 小火於平底鍋倒入油，將馬鈴薯平舖鍋中煎，用鍋鏟壓平並整成圓形

4) 底部微焦後翻面，另一面也上色後塗上番茄醬、舖上起士

5) 將配料擺盤，蓋上鍋蓋烘烤到起士融化即完成


檢討與學習

☞ 雖然用馬鈴薯絲就能煎出薯餅這件事讓人心存懷疑，但聽說馬鈴薯絲這東西被用力壓時可讓他的澱粉產生黏性，就能行成薯餅了→ 實際操作上要煎的很脆真的好難喔，推測馬鈴薯絲乾一點、油多一點可能比較能成功

☞ 蓋上鍋蓋烘烤時，起士其實很難融。改良成薯餅翻面後不要煎太久，把起司加上去後送入烤箱稍微烤一下可能會比較好

☞ 這樣份量的大約可做出直徑20cm的披薩

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

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