[食譜] 番茄雞肉豆腐丸

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #5


材料

雞絞肉 ◆ 300g
板豆腐 ◆ 1/3盒

■ A
香油 ◆ 少許
鹽 ◆ 少許
胡椒粉 ◆ 少許
米酒 ◆ 少許
太白粉 ◆ 2大匙
蛋 ◆ 1顆

■ B
高湯or番茄燴 ◆ 少許

蔬菜 ◆ 適量


作法

1) 把豆腐擦乾，另用細篩網壓去多餘水分

2) 豆腐打成碎塊後跟雞絞肉還有所有調味料(A)混合

3) 水煮滾，用湯匙取適量大小下滾水煮熟

4) 把煮熟的雞肉丸與前篇還沒大量加水的番茄蔬菜燴(食譜#4) (B) 放入小鐵鍋中熬煮，再加入蔬菜裝飾

檢討與學習

☞ 步驟2也可以直接用雞胸肉+豆腐下食物調理機做成更細緻滑順的肉泥(但煮婦懶得洗食物調理機而作罷)

☞ 雞肉豆腐丸子比純雞肉丸子好吃，因為口感很滑順!

☞ 想要吃味道很濃郁的雞肉丸最佳心法是乾脆一併煮一鍋番茄蔬菜湯! 兩道菜直接一起上桌XD (堪稱懶煮婦不走冤枉路的應變之道)

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

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