[食譜] 韓式海鮮煎餅

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #10


材料

韓式煎餅粉 ◆ 1.5杯
冰水 ◆ 1.5杯
青蔥 ◆ 適量
蛋 ◆ 1-2個
辣椒 ◆ 酌量

■ A (海鮮)
蝦仁 ◆ 酌量
墨魚 ◆ 酌量

■ B (沾醬)
醬油 ◆ 酌量
蒜 ◆ 酌量

作法

這次嘗試用不同於以前的做法，蛋汁是最後才加進去的

1) 海鮮切塊煮熟 (預防海鮮出水)

2) 將鬆餅粉、水倒入盆中攪勻，放入青蔥，煎餅汁完成

3) 以中小火海量熱油，倒入煎餅汁，將海鮮及辣椒片平舖其上

4) 煎至半熟後將蛋液倒入，底部金黃後翻面煎熟

檢討與學習

☞ 雖然這次嘗試使用海量的油大煎一趴，但成果還是不達外酥內軟的等級(餅蠻Q的就是)。下次來試試看改用中筋麵粉配麵糊、多油加超薄餅皮，立志挑戰真正的韓式煎餅!

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

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