[青梅的一週廚房] 6/27-7/10 雙週刊─韓風料理

沒想到那麼快就變成雙週記了 (笑)
本期的主菜有不少具濃厚韓風的料理~ 看得我都想去韓國玩了呢 (牽強)
馬上逼迫青梅交出韓國景點! (離題)

韓風系列

這個風格的產生是有原因的：

瑪莉傑說感覺好久沒吃韓國料理，我提議下禮拜做海鮮煎餅，結果他說：真的可以嗎？？？？
身為最不得激的女子，我。馬。上。做。給。你。看！

✫ 泡菜海鮮煎餅
✫ 培根炒蘆筍
✫ 烤牛小排

泡菜煎餅怎麼做

材料：

海鮮(蝦仁、墨魚酌量)、青蔥、低筋麵粉、全蛋、高湯、調味料(鹽、胡椒粉、少量糖)、沙拉油及麻油

泡菜(加入煎餅內一起攪拌再煎，亦可完成後與煎餅一起食用)

作法：

1. 將麵粉/全蛋/高湯等一同放入盆中，攪拌均勻成一麵糊 (不要太用力或攪太久必免麵出筋)

2. 海鮮切細塊，加點鹽及酒先微波 (避免煎餅料是生的)

3. 泡菜切絲，青蔥切成約2cm長段

4. 將2 & 3的材料都加入麵糊中輕微攪勻

5. 平底鍋熱鍋後加入沙拉油及麻油，油熱後用湯杓將4舀入鍋中(量不用太多，只要能成圓形並各處等高即可)，煎至兩面皆呈金黃色

那麼颱風來的前一夜又該做些什麼料理呢~
我想只會有兩類情況會發生，完全取決於八點開獎的結果是什麼XD
不是吃開心的料理配酒慶祝，就是自己看著辦吧

✫ 韓式辣燉雞
（食譜參考三時三餐，保證原汁原味，我下辣椒粉不手軟）還加了年糕條阿姆啊姆啊姆

然後八點一到馬上開啤酒！

三時三餐是韓國綜藝節目，也可以叫它一日三餐
想看車大媽的作法請自行搜尋，但邏輯上就是以下方式

韓式辣燉雞

材料：

去骨雞腿肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、年糕、青蔥、韓式調味料

作法：

1. 去骨雞腿肉切塊，用韓式辣椒醬醃漬。蔬菜切塊

2. 加油熱鍋後將雞腿肉伴炒出香氣，再將蔬菜放入

3. 加調味料及水約8分滿，煮滾後轉小火燉煮

4. 起鍋前加入年糕煮軟，亦可加入青蔥段

辣椒粉如果下得太重口味會頗辣(廢話!)，青梅獨家建議可以加點蜂蜜



需要花點時間的家常系列 演進到 沒腦沒時間的速成系列

✫ 日式白蘿蔔燉牛肉
✫ 涼拌泡菜拌小松菜
✫ 九層塔炒青蚵

因為英國陰影，下廚的時候很討厭買肉，難得今天買了牛肋條，冷水加蔥加薑去血水後，肉完全不臭（不過台灣買的肉不用那麼多工序應該也不臭），決定下禮拜再吃一次！

今日晚餐大滿足！


接下來是limited edition!! 從未曝光過的─

✫ 豆干炒肉絲
✫ 蛤蜊蘆筍蘑菇

某天假日我直接收到這張照片，非常乾的一張照片很像傳錯人這樣，不知道是想表達什麼意涵?
人妻丟下一句話：一直沒上傳，又再度懶了...
剩下的都以貼圖型式溝通完畢! 他根本天才(正好也有"我根本天才"的貼圖!!)


OP菜色王蛤蜊還能有什麼花樣呢? 就是完全不需要用腦的炒絲瓜阿
一道絕對不會錯、不用思考但味道又有品質保證的菜

✫ 絲瓜蛤蜊

這禮拜腦力消耗太多，無力作新菜只能走老梗系列。

趁著絲瓜還嫩的時候再度作了一次絲瓜蛤蜊，加了蝦米的湯變得更鮮美了。

最後是因應狗料理系列而產生的早餐

(我知道大家會很confuse，但狗料理請待下回分解)

✫ 九州鬆餅

強調超天然的九州鬆餅粉，很想問大家的眼睛：他看起來是綠的嗎?

煎出美麗鬆餅的Tips

● 出自某韓國節目教學

1. 鬆餅粉的比例很重要  (但這部分free style)(歪腰)
2. 冷鍋滴很少的油，用紙巾把油均勻抹開到鍋子上或用刷子刷整個鍋

3. 直接開最小的火，倒入鬆餅漿

4. 開始冒泡泡就可以翻面了

畫重點小童來了，請在不要熱鍋  跟 超薄的油上打星星，且煎完第一次的時候可以稍微熄火讓鍋子冷卻，之後再上新麵糊。(鍋子太熱都會失敗)

看起來超easy的吧!! 對於過去在煎鬆餅上很有障礙的人們，快點對他改觀手刀去嘗試看看吧!

很快的你就可以變身鬆餅王了喔~