屋頂上的貓，以前叫做私廚，現在改成食堂，是間離奇難訂的餐廳~
但總是不時的看到有人推，好奇心早已滿溢!
身為吃貨與食怪的綜合體豈有不來吃看看的理由?
去年差不多此時突然覺得該是坐而言起而行的時機了，準備拿起電話來訂位!
不去了解還好，一查發現這想訂位還有個規則，要在每年6/1 開始電話下訂隔年度的位子!!! (這是什麼神奇的日子?)
阿娘威你沒看錯! 是你不管何時打去訂都要等一整年的意思阿~~~ (而且很可能整年都已沒quota讓你訂囉XD)
老闆認真覺得世人都會把一年後的吃飯約定記在心上嗎??
也真的是很能忍受這種不確定感啦~ 果然不是等閒之輩
總之去年六月份我就訂到了今年七月中的位 (自己打出來都略感幽默)
對於訂位這件事太驚訝了因此不想等一年的捧油這邊有一個tips(當時老闆敎的)：
你可以隨時打去問這週(或最近)有誰取消，臨時遞補上去
離奇的訂位故事先聊到這裡，接下來要介紹一下私廚的消費方式
▌主人：Roy & 胖胖 & 三隻肥肥的貓 (怕貓的謝謝惠顧)
▌訂位專線：0961-173451
▌訂位人數：一桌8-12人，不滿8人仍收取8人低消 (每個用餐時段有2桌)
▌用餐時段：午餐中午12:00開始，最晚可用餐到15:00，所以你下午兩點才到就要吃戰鬥餐了。晚餐沒吃過不清此，應該是19:00開始
▌消費方式：午餐$1,500/人，晚餐$1,800/人，此為付現且無另計服務費
▌地址：逸仙路32巷9號1樓
※ 中午總共有8道菜，每一道菜上完都都有小幫手做詳盡的解說
他的每道菜內容物都非常豐富(就是"xx&oo佐yy配zz醬"這樣的邏輯)，基本上聽完也就左耳進右耳出回到廚房了，根本記不起來!
這種複雜的無菜單創意料理，即便爬網友的文也不見得能精準回想自己吃到的是啥
但還是先來看看我們這次吃了哪8道~
#1 一口前菜 (秒忘名字)
左邊的是有起士提味的蝦蝦奶油蘑菇塔(完全靠吃到的記憶來說)
右邊則是炸南瓜球(吃起來是南瓜可樂餅)佐魚子醬及比目魚鰭邊肉
兩個都超●好●吃!! 雖然是很多莫名奇妙味道的組合，但吃起來就是莫名的搭，完全沒有違和感!! (可是我不是一口吃這樣會不會沒有說服力XD)
如果該熱的地方是熱的(ex.塔&南瓜球)我可能會瞬間落淚，好吃到落淚，但這道都是冷的~
#2 鮮筍櫻花蝦胡麻醬沙拉
清爽style，微酸的醬汁配酥脆的櫻花蝦，好吃
#3 香菜(炙燒過的)珠蔥醬燒子排佐奶油菠菜醬
子排燉的很軟爛! 輕輕一拉就可以骨肉分離，簡直優秀
然後老闆成功讓不吃深綠色蔬菜的小夥伴把菠菜醬汁喝個精光了!! 完全是對付挑食界小魔王的扛壩子~
孩子挑食的都帶來這裡吃一頓吧
#4 麻油雞甜菜根麵線佐老薑奶油雞高湯
他上面的雞不是用麻油去燉的，吃起來的味道就如同一般燒烤的雞腿排，很香很好吃
就算不喜歡太重的麻油味也完全不會因此而不敢吃雞
麵線是甜菜根口味的，不知道他們是怎麼做出來的但感覺非常健康! 裡面還可以吃到甜菜根絲
小助手有特別叮嚀中間夾了幾片薑，是有先煎過的很好吃，一定要吃下去!!
害我壓力好大都不敢把薑留下來 (吃起來的確很香，但還是想選擇性偶爾不吃!)
#5 鳳梨香瓜桂花嫩薑蜂蜜檸檬汁
聽到裡面有嫩薑時心也是驚了一下，覺得這間私廚薑的戲份好重吶~~~
其實在桌上與他家各處也充滿了一整碗的薑作為裝飾品，只能說主人對薑可能有一份割捨不了的情感在
不過這個果汁喝起來完全沒有薑味喔，就是蜂蜜鳳梨汁參雜著桂花香
#6 青衣魚風乾番茄佐檸檬蛋黃醬
那個魚上面灑了滿滿的檸檬皮，上菜的時候就只聞到超濃厚檸檬香，但整道菜的口味並不酸唷
純粹好香、好香、好香 (突然想吃檸檬塔惹)
然後最讓人驚艷的是他的風乾番茄!! 非常好吃~ 甜滋滋但蕃茄味濃厚，如果滿分100分的話我給他110分!!
● 蕃茄燙一下後去皮切片
● 灑上糖讓他不出水
● 低溫(110-130°C) 烘烤4hr
#7 油菜蒸蛋菇菇雞湯與珠蔥
第一次喝到雞湯裡加蒸蛋的，更詭異的是這蒸蛋還是油菜口味(又是綠色蔬菜變形!!)
蒸蛋很好吃很綿密，應該是加了很多水XD
整體配起來就是很新穎的組合~ 我愛!
#8 焦糖無花果派+薄荷香草茶
這個蛋糕需要在未完全退冰前吃掉! 就是微冰淇淋蛋糕派的概念~
小夥伴超愛~~
我覺得焦糖很香，但裡面的無花果是用果乾做的所以個人沒有那麼愛
上面的薄荷葉還是老闆從門口現摘的
#9 伴手禮
餐點都上完後主人家會從廚房走出來寒喧並送上伴手禮!
是自己做的焦糖醬，打開來偷聞一口香氣四溢，會捨不得吃吧 (但他只能保存1個月)
看到這邊我怕大家太餓，不如來賞賞用餐環境
我們今天坐的是長桌，在整間屋子的最裡面
他們家的風格就如同餐桌上的佈置一般，走眼花撩亂路線
可以讓人們盡其所能的探索
而且老闆很喜歡用蠟燭來點綴，到處都充滿了真蠟燭和假蠟燭，大約比薑多一些
餐桌更裡面推開拉門出去還有一個小陽台，是可以隨意過去逛逛的
一邊吃飯可以一面觀賞中島廚房裡面在忙些什麼 (然後廚房裡面明明感覺就該把非廚房用具撤離，但他家廚房超多裝飾的!! 會讓人想搖廚房肩膀問他"你忙不忙阿"的多~)
客廳除了東西一樣也很多外，一切就是非常溫馨
另一桌是圓桌，在靠近門口的地方
從門口處往內望還能清楚的看到中島廚房
若坐到這一桌可能跟主人的互動能比較密切一點
傳說中的百萬廁所在我們的後方，但小助手害羞的說只是在裝潢上花得錢比較多，沒有到百萬啦!
雖然對於菜色應可以看出我的滿意程度，但還是想交代一下整體感想：
網路上有些人詬病用餐費用過高之事
我吃後覺得他們的食材用料的確算非常一般，沒有什麼高級的東西，卻也都是新鮮的
但可以感受到每道菜做工都非常精緻不馬虎
有的菜光是醬料就給我佐了兩種不同的，看到都很想舉手發問老闆：你累不累阿?
顏色也很漂亮有在用心搭配
最厲害的是，我覺得主人家很擅長利用健康的食材(或是小孩不愛吃的菜)做成易下口的料理
另外，這邊用餐環境很優
即使只是一般住家，也可以感受到他們花費心思佈置的溫度、以及想讓大家賓至如歸的誠意 (聽說他們現在還在還裝潢負債)
我們花的錢多少也有吃氣氛的成分在
總歸以上
以這樣的份量來說，我覺得蠻值得的
就算材料費不佔大宗，花錢買一個氣氛&老闆所投注的時間與心力也非常合理
比起去吃貴鬆鬆又不見得吃得飽的多道式高級餐廳，來吃這個划算多了 (但如果是晚上的價位我就需要認真考慮一下)
好了~ 該誇的誇完輪到缺點了
江湖上早有傳聞老闆心思細膩、不太好搞，所以訂位時電話中的口氣絕對要畢恭畢敬，不要惹怒主人家了
因為以前沒吃過，對於私廚的營業模式感到十分模糊，想知道的資訊全靠網路上查
主人大約在約定時間的2個禮拜前打來確認，但這通電話僅止於確認沒被晃點以及做一些大略的提示(ex. 低銷8位用餐&有貓)，感覺這些重點資訊都是有可能會影響顧客不來的因素，所以老闆很在意
加上曾經聽說老闆每到訂位日時都很緊張怕一整年的訂位沒滿
顯示出他們的得失心真的比較重，好像特別在乎每個時段是否有被訂下、人會不會放他鳥
(那為何堅持要那麼久以前預約呢?)
老闆會主動詢問是否有人要慶生，若有，他們會特地準備蛋糕(這好像不會另外收錢)
但在電話溝通時我問了這個問題，老闆立刻就不爽了，當場回「你沒有就不用了」然後掛電話
我不能去確認一下有沒有人要慶生嗎!!???? 一桌8人不是個小數目，總是有朋友帶朋友來的情況吧!
當時就覺得，我沒有想要故意佔你便宜，但若這是個額外的善意服務，為何不能有更大方一點的回應?
老話一句，沒那個屁眼就不要吃那個瀉藥! 先認清自己的心胸在哪，願意提供服務了也就不要機機歪歪~
你若不多問，其實並不會勾起我的好奇心的!
餐後主人出來寒暄時他們有表明自己會在電話訂位時選客~
吃飯的當下他們若對客人不滿也會表明
雖然事後想想覺得他是誇飾法啦 (因為我問完生日蛋糕要另外加錢嗎他也沒拒絕我的訂位呀XD)，但還是不奇怪多少總是會有人對他們的態度不大苟同!
以上，想表達的就是主人的個性可能不同於一般服務取向的用餐環境
畢竟他主打的是去人家家裡吃飯~ 因此身為顧客的我們可能也要多照顧老闆的心思吧
所以說，若你跟主人一樣是個玻璃心之人，可能就不太適合去吃了，以免一個不小心變成花錢找罪受的窘境!
沒有留言:
張貼留言