Pujol 讀音 "噗有"，被華爾街日報評為墨城最好的餐廳
白話文就是傳統墨墨料理的 fine dining 啦
這裡 可以訂位，人數少的位子相對難訂，但勤勞點不時去刷一下的話，很容易在週末下午刷到新的釋出
雖然他算是 fine dining，但我對他最深刻的印象是餐廳裡面跟菜市場一樣，只是是個漂亮的菜市場
人～聲～鼎～沸～
所以大家真的可以抱持著 Chill 一點的心態去吃 (雖然看到帳單時一點也不 chill ^^)
2023 年中的價格為 MXN 2985, 目前墨西哥披索兌台幣匯率大約是 1.85
是不是一個有點被嚇到的夭壽金額？！
整套 set 最經典的那道菜是以每日長大一天 (廢話！) 之速度在成長的老 Mole 醬，類似我們所謂的老滷或酵母種內種概念～
我吃的那天他大約 9 歲惹 (3124 days old)
Mole 讀音 "某類" 重音在後，是墨西哥菜肴的一種傳統醬料，以可可加上多種香料煮成，所以我都暱稱它為鹹的巧克力醬
以下來給大家看看我當天的菜色：
(畢竟你知道的， fine dining 的真諦就是好吃但永遠都記不得自己吃了什麼)
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| 螞蟻磨成粉入醬 沾小玉米 (吃不出昆蟲味，只有濃濃煙燻味) |
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| 吃起來很墨！是小 size 的 Sopes (厚底 taco) |
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| 這也是個吃起來味道很墨的組合，不知道怎麼辦到的？ |
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| 這道吃起來，就是一個很經典的 taco pastor，神奇 |
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| 主菜，好吃 (但我想不起他的味道了..) |
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| 墨西哥玉米粽 Tamal，現在也完全想不起他的味道，不過我確定這道我非常不愛 |
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| 老 Mole 包著新 Mole，用升級版有葉子的 tortilla 沾著吃 |
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| 甜點很美 |
水資是以瓶計費 (一瓶 MXN 200, 嚇死寶寶)，大家用餐時請勿一直灌自己水
最好的狀態就是一桌在一餐內共喝完一瓶 (人多分母大)
我看他開第二瓶的那個摸們，立刻禁止同桌朋朋們亂喝水 XD (但是開了的那瓶還是得喝完！！不能浪費！)
☝ 感想:
我採訪了一下墨西哥當地人對這間餐廳的評價 - 大多為名聲大但沒必要去吃 (畢竟平常都可以輕易吃到很類似的味道，只是沒那麼精緻而已)
我個人也覺得 cp 值不足他的價格，如果已經吃過很多道地的墨西哥料理的話，來 Pujol 會很吃驚於就這樣竟然也能賣那麼貴？
唯一令我驚艷的地方，就是他可以在一個 set 之中用不一樣的食材 + 現代化的呈現方式，同時又含蓋幾乎所有我曾嚐過的經典墨西哥味道
對於時間有限預算充足、甚至是對食物品質有高度要求的旅人來說，是個一網打盡的超棒選擇～ 你會借由高度的美感呈現 (跟路邊攤比 XD)，在一頓飯的時間內體驗到各式道地的墨西哥味蕾，而且很好吃又乾淨 (不過要花比正常情況多很多倍的錢 )
他確實是把墨式料理發揮到某種高度，難怪能被選為拉美最佳餐廳！
ps. 餐廳裡面無論是客人或服務生幾乎都講英文為主，所以這間餐廳真的不是給當地人吃的啦 ;p
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