[食譜] 腰果滷南瓜鮮蔬

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #16


材料

 A.
腰果 ◆ 30g
南瓜 ◆ 650g
雞胸肉 ◆ 半付
綠花椰菜 ◆ 50g
蔥段 ◆ 10g
薑片 ◆ 10g
水 ◆ 800cc

B. [醃料]
鹽 ◆ 少許
白胡椒粉 ◆ 少許
米酒 ◆ 1小匙
地瓜粉 ◆ 少許

 C. [調味料]
鹽 ◆ 一小匙
糖 ◆ 1/2小匙
白胡椒粉 ◆ 少許

作法

1) 南瓜外皮洗淨，不去皮切塊；綠花椰菜洗淨切小朵

2) 雞胸肉洗淨切小塊，加入醃料B拌勻，醃10min

3) 熱鍋加入油適量，放入醃好的雞肉塊煎一下，再放入蔥段炒香取出

4) 取砂鍋，放入南瓜、水、3)的炒料，煮滾後轉小火燉15min，續燜5min

5) 最後丟入腰果&花椰菜及C調味料，續煮5min即可

檢討與學習

☞ 本來的食譜是腰果泡水1hr備用，後與蔥段炒香後續燉，但因為不喜歡腰果滷的軟軟的，竄改食譜變成最後加XD

☞ 亦可自由發揮加入其他蔬菜諸如筊白筍

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

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