[食譜] 鹽麴雞肉佐酸豆芥末奶油義大利麵

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #13


材料

雞胸肉 ◆ 1片
芥藍花 ◆ 適量
義大利麵 ◆ 2人份

■ A
鹽麴 ◆ 適量
大蒜片 ◆ 適量
黑胡椒 ◆ 少許

■ B
鮮奶油 ◆ 約200ml
芥末籽 ◆ 1.5大匙
醬油 ◆ 1小匙

作法

1) 事前：雞胸肉以鹽麴醃漬2hr，切小塊

2) 煮義大利麵，芥藍花切小塊備用

3) 熱鍋加橄欖油，放入蒜片&鹽麴醃過的雞肉，嫩煎至肉兩面上色，再加入芥藍花拌炒

4) 放入鮮奶油&一杓煮麵水，加入芥末籽&醬油 <材料B>

5) 放入煮至彈牙的義大利麵，拌勻後撒上少許黑胡椒

檢討與學習

☞ 加了芥末籽的白醬大大解膩，超好吃!

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

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