[食譜] 常備菜

屋頂下的狗 (不專業自製食堂) ─ 食譜整理 #12

「常備菜」顧名思義就是「預先作好的小菜」。
一次作齊各種小菜，平常日的晚上或準備便當時就可以快速利用冰箱冷藏的常備菜作各種變化。

這次的食譜給大家滿滿的常備菜大平台，包含洗菜備料燉煮共花費2小時。

菜單：
馬鈴薯燉肉
鹽麴菠菜
檸檬漬花椰蝦仁
豬五花包杏鮑菇佐柚子胡椒


材料

馬鈴薯 ◆ 適量
肉 ◆ 適量
蝦仁 ◆ 適量
豬五花 ◆ 適量
菠菜 ◆ 適量
花椰菜 ◆ 適量
杏鮑菇 ◆ 適量
各式蔬菜 ◆ 適量

各式佐料：
A. 蒜末少許+橄欖油1大匙+胡椒少許+鹽巴少許
B. 米酒2大匙+味淋2大匙+醬油1大匙+柚子胡椒1大匙

作法

1) 馬鈴薯塊&肉一起放鍋裡燉 [第一道完成]

2) 汆燙食材：菠菜、花椰菜、菇、蝦仁

3) 菠菜以冰水冰鎮後瀝乾，加上鹽麴跟蒜末調味 [第二道完成]；花椰蝦仁以檸檬汁加佐料A涼拌 [第三道完成]

4) 豬五花將等長的杏鮑菇捲起，少油將肉卷煎至四面焦黃色後把調味料B淋上(讓肉卷四面都沾滿醬汁)，燒煮約5min讓杏鮑菇完全熟透並入味，再以大火將醬汁盡量收乾 [第四道完成]

檢討與學習

☞ 其實這次的重點在於擺盤~~ 直接demo給大家看!!

屋頂下的狗是繼青梅廚房之後開啟的新天地，網羅看似不會煮菜，但實際做出來還蠻有點樣子的少女(?)在千篇一律的日子中至少有點新意的做菜idea!

更多屋頂下的狗─不專業煮婦菜單，可以發樓狗兒的FB粉絲專頁

屋頂下的狗